![Goma Gelana Baixo Acila - 25KG - [71010-52-1] - Validade 06/11/2026](https://cdn.media.analiticinsumos.com.br/uploads/2025/01/PRODUTOS-SITE-AN2-3-1.png)
Descrição
A goma gelana é um agente gelificante versátil que pode produzir uma grande variedade de texturas, Também pode ser usada como um agente espessante, estabilizante e de suspensão. Ela endurece excepcionalmente rápido em temperaturas ambientes. Além de ser uma goma vegetariana que pode ser usada como uma alternativa vegetal no lugar da gelatina.
A goma gelana com baixo teor de acila é comumente usada na produção de geleias, pastas de frutas e preparações de frutas, proporcionando uma textura mais firme e melhor estabilidade.
